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Chipotle ist bereit, es für das Brisket zu riskieren

Fans von Chipotle mexikanischer Grill (NYSE: CMG)haben jetzt ein neues Protein, das sie in ihre Schüsseln, Tacos, Salate, Quesadillas und Burritos werfen können. Die Fast-Casual-Kette rollt diese Woche geräuchertes Brisket aus.

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Die 24 Millionen Mitglieder des kostenlosen Prämienprogramms von Chipotle haben seit Montag exklusiven Zugang zu dem neuen Rindfleischprotein. Alle anderen haben am Mittwoch Zugang. Liefer-Apps von Drittanbietern werden nächste Woche geräuchertes Brisket zu ihren digitalen Menüs hinzufügen.

Wenn Brisket in Ihrer Gasse ist, möchten Sie vielleicht nicht zu lange warten, bevor Sie zu Ihrem nächsten Chipotle fahren, um es sich anzusehen. Es ist ein zeitlich begrenztes Angebot, das wahrscheinlich in ein paar Wochen oder Monaten weg sein wird. Vielleicht gefällt Ihnen die neue Menüerweiterung. Chipotle und seinen Aktionären könnte es noch mehr gefallen.





Bildquelle: Chipotle Mexican Grill.

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Lass es rollen

Chipotle muss jetzt nichts Neues einführen, um Aufsehen zu erregen. Es brennt. Der Umsatz stieg im letzten Quartal um 38,7 %, angetrieben durch die Expansion, aber hauptsächlich aufgrund eines Anstiegs der Comps um 31,2 % im Vergleich zum Vorjahr. Das ist natürlich kein fairer Vergleich. Die Leute aßen im Frühlingsquartal 2020 nicht viel zum Mitnehmen.



Aber selbst wenn wir auf das zweite Quartal 2019 zurückblicken, um eine Basislinie vor der Pandemie zu erhalten, ist die aktuelle Leistung immer noch beeindruckend. Das letzte Quartal von Chipotle verzeichnet einen um 32 % höheren Umsatz als vor zwei Jahren – und macht satte 25,1 % aus.

Die schnelle Erholung von Chipotle war das Werk digitaler Initiativen, einer Wohlfühlmarke, Effizienzsteigerungen und einem CEO, der keine Angst hat, die Speisekarte zu optimieren. Das ursprüngliche Chipotle-Regime war entscheidend für die Etablierung des Konzepts und seines Mantras 'Essen mit Integrität', aber Chipotle operiert auf einer anderen Ebene, seit Brian Niccol von der Spitze von Taco Bell übernommen wurde. Niccol hat nicht gezögert, neue Proteine, Basen und Toppings auszuprobieren – und es zahlt sich aus.

Chipotle hat immer potenzielle Artikel getestet. Es eröffnete eine Testküche in New York City, bevor Niccol ankam. Allerdings haben Testgegenstände vorher normalerweise nicht den Schnitt gemacht. Ende letzten Jahres habe ich abgedeckt drei Menüergänzungen dass die Kette getestet wurde. Chipotle-Limetten-Blumenkohlreis, Gourmet-Quesadillas und jetzt auch geräuchertes Brisket haben 2021 ihren Weg an die Fließbänder gefunden.



Ein zeitlich begrenztes Angebot bedeutet nicht, dass dies das letzte ist, was wir von Brisket sehen, wenn die Zeit für diese Aktion abgelaufen ist. Carne Asada schaffte es im Sommer 2019 auch als zeitlich begrenztes Protein nach Chipotle. Es kehrte letzten Herbst für einen weiteren kurzen Lauf zurück.

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Sie werden nicht alle Hits sein. Chorizo ​​und die erste Iteration von Queso bei Chipotle kamen nicht so gut an. Die Kette arbeitet noch an einer praktikablen Dessertoption. Mit einer Reihe von 'zeitlich begrenzten' Proteinen kann es jedoch wie Carne Asada und möglicherweise jetzt Brisket sinnvoll sein.

Chipotle ist führend unter den Restaurantaktien . Alles, was es tut, wird Aufmerksamkeit erregen. Im Moment läuft es großartig und jetzt wird eine neue Option hinzugefügt, die mehr Stammkunden und sogar einige Erstbenutzer anzieht. Sie können nie so gut sein, dass Sie nicht versuchen können, besser zu werden.



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